Σάββατο, 24 Μαΐου, 2025
ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ Ο ΚΑΙΡΟΣ

Οδηγίες για την ασφάλεια τροφίμων στο πασχαλινό τραπέζι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων κατά την προετοιμασία του πασχαλινού τραπεζιού, υπενθυμίζει με ανακοίνωσή της η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας.

Όπως αναφέρεται, καθώς το Πάσχα πλησιάζει, είναι σημαντικό να τηρούμε ορισμένες βασικές πρακτικές στη διαχείριση των τροφίμων με σκοπό την ασφάλειά μας.

Πιο αναλυτικά οι καταναλωτές πρέπει να προσέχουν τα εξής:

  • Αγορά φρέσκων τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές και πάντα με έλεγχο των ημερομηνιών λήξης.
  • Αποθήκευση των τροφίμων κρατώντας τα ευαίσθητα τρόφιμα στο ψυγείο και ακολουθώντας τις οδηγίες αποθήκευσής τους.
  • Σωστός χειρισμός και προετοιμασία με τακτικό πλύσιμο των χεριών και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών.
  • Μαγείρεμα σε σωστές θερμοκρασίες για κρέατα και πουλερικά με σκοπό την εξάλειψη βλαβερών βακτηρίων.
  • Καθαριότητα μετά την παρασκευή του γεύματος με προσεκτικό καθαρισμό επιφανειών και σκευών μαγειρικής.

Επιπλέον, σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες του ΕΦΕΤ:

  • Οι αγορές είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς, διότι αυτές οι επιχειρήσεις διαθέτουν νόμιμες άδειες.
  • Όταν αγοράζουμε κρέας, αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης και όχι εκτός ψυγείου, ούτε εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα, μικρόβια και περιβαλλοντικούς ρύπους.
  • Πρέπει να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου από όπου προμηθευόμαστε τρόφιμα.
  • Πρέπει να εξετάζουμε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης.

Κατά την προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος πρέπει να προσεχθούν τα ακόλουθα κριτήρια:

  • Για όλα τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας έχει χρώμα τυρκουάζ (λαμπρό κυανούν) και ωοειδές σχήμα.
  • Τα αμνοερίφια εισαγωγής από τρίτες χώρες φέρουν την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας σε χρώμα καστανό.
  • Κάθε σφάγιο πρέπει υποχρεωτικά να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.
  • Τα σπλάχνα δεν πρέπει να φέρουν οζίδια και κύστεις, ούτε να παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού και να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.
  • Επιπλέον, στα κατεψυγμένα, πρέπει να εξετάζεται η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης του προϊόντος.

Τι προσέχουμε κατά την προμήθεια αυγών:

  • Τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως η ημερομηνία ωοτοκίας,η ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης, η ημερομηνία λήξης.
  • Για την καλή συντήρηση διατηρήστε τα αυγά σε δροσερό χώρο.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την προμήθεια σοκολατένιων αυγών:

  • Για την αγορά σοκολατένιων αυγών που προσφέρονται κυρίως σε παιδιά, ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων.
  • Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από τους γονείς στο περιεχόμενο των σοκολατένιων αυγών, όπως παιχνίδια μικρών διαστάσεων, (μπορεί να προκληθεί πνιγμός) και στην υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (σοκολάτα γάλακτος, υγείας) και της ημερομηνίας ανάλωσης.

Τι ισχύει για τις βαφές των αυγών:

  • Οι χρησιμοποιούμενες διακοσμητικές βαφές αυγών είναι οι επιτρεπόμενες.
  • Να βάφονται μόνο τα αυγά που έχουν παραμείνει ακέραια κατά το βρασμό.
  • Να ακολουθούνται οι οδηγίες χρώσης που αναγράφονται στις συσκευασίες.

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Υπογραφή Σύμφωνου Συνεργασίας μεταξύ του ΕΒΕΥ του Τμήματος Νοσηλευτικής και της ΣΑΕΚ του Γ.Π.Ν. Τρίπολης

Υπογραφή Σύμφωνου Συνεργασίας μεταξύ του Εργαστηρίου Βασικών Επιστημών Υγείας...

«Γυναικεία Επιχειρηματικότητα: Ενδυνάμωση και αλληλεπίδραση»

Στο πλαίσιο της πράξης «Ανάπτυξη Συνεργατικών Χώρων Εργασίας (CoworkingSpace) για...

Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία στην Ε.Ο. Τρίπολης – Πύργου στην περιοχή Λαγκαδίων

Από την Περιφέρεια Πελοποννήσου και την Περιφερειακή Ενότητα Αρκαδίας ανακοινώνεται ότι ολοκληρώθηκαν οι εργασίες αποκατάστασης και άρσης της επικινδυνότητας στο οδικό τμήμα της Εθνικής Οδού Τρίπολης – Πύργου, στην περιοχή της Τοπικής Κοινότητας Λαγκαδίων. Η κυκλοφορία των οχημάτων αποκαθίσταται κανονικά. Παράλληλα, έχουν προβλεφθεί οι αναγκαίες κυκλοφοριακές ρυθμίσεις και η σχετική σήμανση, ενώ με ευθύνη των

Εγκρίθηκε η ΟΧΕ Ταϋγέτου για Καλαμάτα και Σπάρτη – Δημήτρης Πτωχός: «Δράσεις 11,67 εκατ. ευρώ στον ορεινό όγκο του Ταϋγέτου»

Η Στρατηγική Ολοκληρωμένης Χωρικής Επένδυσης (ΟΧΕ) των Δήμων Καλαμάτας και Σπάρτης με τίτλο «Στρατηγική ΟΧΕ στην περιοχή παρέμβασης ορεινού όγκου Ταϋγέτου» εγκρίθηκε, με συνολικό προϋπολογισμό δημόσιας δαπάνης 11.670.000 €, ανοίγοντας τον δρόμο για σημαντικές αναπτυξιακές και περιβαλλοντικές παρεμβάσεις στην καρδιά του Ταϋγέτου. Η χρηματοδότηση εντάσσεται στο Πρόγραμμα «Πελοπόννησος» 2021–2027, με 9.310.000 € από το Ευρωπαϊκό

ΔΗΜΟΦΙΛΗ