Νέα δεδομένα στα σχολικά κυλικεία από τη φετινή σχολική χρονιά
Νέοι κανόνες ισχύουν από τη φετινή σχολική χρονιά για τα τρόφιμα και τα ροφήματα που μπορούν να διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, με στόχο τη βελτίωση των διατροφικών επιλογών των μαθητών.
Το νέο πλαίσιο έχει καθοριστεί με Υπουργική Απόφαση που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β’ 3060/2-6-2026, ενώ με πρόσφατη διευκρινιστική εγκύκλιο της αναπληρώτριας υπουργού Υγείας Ειρήνης Αγαπηδάκη δίνονται οδηγίες για την εφαρμογή των νέων προδιαγραφών και τους σχετικούς υγειονομικούς ελέγχους.
Σύμφωνα με τις νέες διατάξεις, στα κυλικεία μπορούν να διατίθενται μόνο τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον προβλεπόμενο κατάλογο και πληρούν τις συγκεκριμένες διατροφικές προδιαγραφές.
Στις επιτρεπόμενες επιλογές περιλαμβάνονται φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, φρουτοσαλάτες, κομπόστες και φυσικοί χυμοί χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Παράλληλα, οι μαθητές μπορούν να αγοράζουν γάλα, κεφίρ, αριάνι, γιαούρτι, ρυζόγαλο, κρέμα και συγκεκριμένα φυτικά επιδόρπια, ενώ επιτρέπονται και προϊόντα όπως κουλούρια, κριτσίνια, φρυγανιές, κράκερ, μπάρες δημητριακών, μπισκότα με τις προβλεπόμενες προδιαγραφές, σταφιδόψωμο, μουστοκούλουρο, ρυζογκοφρέτες, καλαμποκογκοφρέτες και παστέλι.
Τι ισχύει για τα σάντουιτς
Σάντουιτς και τοστ μπορούν να παρασκευάζονται είτε στο κυλικείο είτε να διατίθενται τυποποιημένα, αρκεί να χρησιμοποιούνται μόνο τα επιτρεπόμενα συστατικά.
Στις επιλογές περιλαμβάνονται ψωμί, αραβική πίτα ή τορτίγια, λαχανικά, τυριά που πληρούν τις προδιαγραφές, βραστό κοτόπουλο, βραστή γαλοπούλα που δεν αποτελεί προϊόν αλλαντοποιίας, τόνος και καλά βρασμένο αυγό. Επιτρέπονται επίσης ελιές χωρίς κουκούτσι, ελαιόλαδο, ταχίνι, φυστικοβούτυρο, μέλι και μαρμελάδα.
Αντίθετα, δεν επιτρέπεται η χρήση αλλαντικών και προϊόντων επεξεργασμένου κρέατος, όπως ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, μορταδέλα, λουκάνικα και αλλαντικά γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Εκτός μένουν επίσης προϊόντα όπως γύρος, σουβλάκι, σνίτσελ, μπιφτέκι και κοτομπουκιές.
Δεν επιτρέπονται ακόμη κέτσαπ, μαγιονέζα και αντίστοιχες σάλτσες, καθώς και αλείμματα σοκολάτας.
Πίτες και πίτσα χωρίς αλλαντικά
Στα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνονται τυρόπιτες, πίτες λαχανικών και τυροκούλουρα, ενώ επιτρέπεται και πίτσα έως 100 γραμμάρια, υπό την προϋπόθεση ότι δεν περιέχει αλλαντικά.
Για την παρασκευή της ζύμης ή του φύλλου προβλέπεται η χρήση συγκεκριμένων λιπαρών υλών, όπως ελαιόλαδο, μαλακή μαργαρίνη ή φυτικά έλαια.
Ποια προϊόντα βγαίνουν από τα κυλικεία
Με το νέο πλαίσιο αποκλείονται αρκετά προϊόντα που μέχρι σήμερα αποτελούσαν συνηθισμένες επιλογές των μαθητών.
Δεν επιτρέπονται πατατάκια και chips, γαριδάκια και άλλα αλμυρά σνακ που δεν πληρούν τις προβλεπόμενες προδιαγραφές, σοκολάτες, παγωτά και γρανίτες, τσίχλες και καραμέλες.
Επίσης, απαγορεύεται η διάθεση αναψυκτικών και ενεργειακών ποτών, ενώ προϊόντα που δεν περιλαμβάνονται στον επίσημο κατάλογο δεν μπορούν να διατίθενται στους μαθητές.
Για τα ροφήματα προβλέπονται, μεταξύ άλλων, εμφιαλωμένο νερό και φυσικοί χυμοί χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Στα Γυμνάσια και Λύκεια επιτρέπονται επίσης συγκεκριμένα αφεψήματα, όπως χαμομήλι, φασκόμηλο και τσάι του βουνού, χωρίς ζάχαρη ή σύνθετα γλυκαντικά. Ο καφές προβλέπεται αποκλειστικά για το προσωπικό.
Ειδικοί περιορισμοί στα Δημοτικά
Επιπλέον περιορισμοί ισχύουν για τα κυλικεία των Δημοτικών, με στόχο τον περιορισμό του κινδύνου πνιγμού.
Στις συγκεκριμένες σχολικές μονάδες δεν επιτρέπονται μικρά, στρογγυλά φρούτα, όπως σταφύλια και κεράσια, ενώ δεν επιτρέπεται ούτε η διάθεση ξηρών καρπών.
Οι ίδιοι κανόνες για τα επιτρεπόμενα προϊόντα εφαρμόζονται και στους αυτόματους πωλητές που λειτουργούν μέσα στις σχολικές μονάδες.
Οι αρμόδιες υπηρεσίες καλούνται να πραγματοποιήσουν τους προβλεπόμενους υγειονομικούς ελέγχους, προκειμένου να διαπιστωθεί η συμμόρφωση των σχολικών κυλικείων και των αυτόματων πωλητών με το νέο πλαίσιο.
