Γεύση, Υγεία, Κατανάλωση
Αθήνα, 16 Μαΐου
Στις 16 Μαΐου, στην Αθήνα, πραγματοποιείται το 2ο Olive Oil Forum, με κεντρικό τίτλο: «Ελαιόλαδο: Παραγωγή, έρευνα, καινοτομία. Γεύση, υγεία, κατανάλωση».
Το Forum φιλοδοξεί να λειτουργήσει όχι απλώς ως χώρος καταγραφής προβλημάτων, αλλά ως εργαστήριο στρατηγικής και λύσεων για το παρόν και το μέλλον του ελαιοκομικού τομέα. Στόχος της διοργάνωσης είναι η ουσιαστική σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με την πρακτική εφαρμογή, από τον ελαιώνα και το ελαιοτριβείο έως την αγορά και τον τελικό καταναλωτή.
Παράλληλα, το Forum εστιάζει στη μετάφραση της έρευνας σε υπεραξία, αναδεικνύοντας πώς η επιστημονική τεκμηρίωση της υγείας, της ποιότητας και της γεύσης μπορεί να
ενισχύσει το προϊόν στο ράφι και να καθοδηγήσει τις διατροφικές επιλογές του καταναλωτή.
Το αρχικό πάνελ του Forum θέτει το πλαίσιο της συζήτησης με θέμα: «Το Ελαιόλαδο το 2030: Προκλήσεις & Ευκαιρίες σε έναν μεταβαλλόμενο κόσμο».
Σε ένα περιβάλλον κλιματικής αβεβαιότητας, τεχνολογικών εξελίξεων και μεταβαλλόμενων καταναλωτικών προτύπων, το ελαιόλαδο καλείται να επαναπροσδιορίσει τη θέση του ως στρατηγικό αγροδιατροφικό προϊόν, συνδεδεμένο με την υγεία, τη βιωσιμότητα και την καινοτομία.
Θεματικές Ενότητες
1. Παραγωγή, Έρευνα & Καινοτομία
Η πρώτη ενότητα επικεντρώνεται στη βάση της αλυσίδας αξίας και στις νέες τεχνολογικές και επιστημονικές προσεγγίσεις που διαμορφώνουν τον ελαιώνα και τη μεταποίηση του μέλλοντος.
Θεματικές εισηγήσεις περιλαμβάνουν:
• Ο Ελαιώνας της Νοημοσύνης: Ανθεκτικότητα & Τεχνολογία
• Γενετική & Κλιματική Κρίση: Η Έρευνα στην υπηρεσία του Παραγωγού
• Smart Farming: Από το Drone στο Κινητό του Αγρότη
• Κυκλική Οικονομία: Το Ελαιοτριβείο ως Μονάδα Μηδενικών Αποβλήτων
Η ενότητα αναδεικνύει πώς η καινοτομία μπορεί να μετατραπεί σε εργαλείο ανθεκτικότητας και βιωσιμότητας για τον παραγωγό.
2. Υγεία, Επιστήμη & Διατροφή
Η δεύτερη ενότητα φωτίζει τη σχέση ελαιολάδου και υγείας, συνδέοντας την επιστημονική έρευνα με τη διατροφή και την αγορά.
Θα αναπτυχθούν θέματα όπως:
• Βιολειτουργικά Τρόφιμα: Η Επιστήμη ως Εμπορικό Όπλο
• Κλινική Έρευνα: Το Ελαιόλαδο ως Φάρμακο
• Health Claims & Νομοθεσία: Η Ετικέτα που Πουλάει
• Γαστρονομία & Ευζωία: Ο Ρόλος του Chef ως Πρεσβευτή
Η ενότητα αποτυπώνει πώς η επιστημονική τεκμηρίωση μπορεί να ενισχύσει την αξιοπιστία, τη διαφοροποίηση και την εμπορική δυναμική του προϊόντος.
3. Κατανάλωση, Αγορές & Branding
Η τρίτη ενότητα εστιάζει στην αγορά, τον καταναλωτή και τη στρατηγική τοποθέτηση του ελαιολάδου σε διεθνές επίπεδο.
Περιλαμβάνει εισηγήσεις για:
• Στρατηγική Εξωστρέφειας: Κερδίζοντας τις Αγορές του Κόσμου
• Καταναλωτική Ευφυΐα: Τι Θέλει ο Καταναλωτής του 2030
• Masterclass Εξαγωγών: Ο Οδικός Χάρτης της Εξωστρέφειας
• Branding & Ταυτότητα: Από το Χύμα στο Επώνυμο
Η συζήτηση επικεντρώνεται στη μετάβαση από το προϊόν-εμπόρευμα στο προϊόν-ταυτότητα, με έμφαση στη στρατηγική, το αφήγημα και την προστιθέμενη αξία.
Το 2ο Olive Oil Forum φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης παραγωγών, ερευνητών, επιχειρηματιών και φορέων, με κοινό στόχο τη διαμόρφωση ενός βιώσιμου, ανταγωνιστικού και εξωστρεφούς μέλλοντος για το ελληνικό ελαιόλαδο.
