Συνεχίζοντας την ενημέρωση της διατροφολόγου μας κα. Μπιλίση αναφορικά με τα μικρά υγιεινά tips, που δημοσιεύουμε αν 15 ημέρες, ήρθε η στιγμή για τη δεύτερη στη σειρά υγιεινή συνταγή μας.
Σαλάτα Ταμπουλέ
Υλικά :
- 2 ματσάκια μαϊντανό πλυμένο και καλά στεγνωμένο
- 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο πλυμένο και καλά στεγνωμένο
- 6-7 κρεμυδάκια ψιλοκομμένα με τα πράσινα φύλλα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αγγούρι με την φλούδα πλυμένο
- 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 4 κ.σ. λεμόνι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1½ φλ. τσαγιού πλιγούρι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση της Συνταγής:
Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το σκεπάζουμε με ζεστό νερό ίσα που να το καλύπτει. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ. Αφήνουμε το πλιγούρι να μείνει και να ρουφήξει το υγρό για 10΄-15΄.
Αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια, το ίδιο κάνουμε και με το αγγούρι, έπειτα τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο, τα φρέσκα κρεμμύδια, το ξερό κρεμμύδι και το μουσκεμένο πλιγούρι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το ταμπουλέ να μαριναριστεί και να παγώσει στο ψυγείο για λίγη ώρα. Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε για άλλη μια φορά καλά.
Γιατί να επιλέξω το πλιγούρι
Γιατί περιέχει:
- Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για τον μεταβολισμό και τη σωστή λειτουργία των νευρικών κυττάρων
- Βιταμίνη Ε, που έχει αντικαρκινική δράση και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος
- Μαγνήσιο, που ενισχύει το μυϊκό σύστημα και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
- Κάλιο και φώσφορο
- Σελήνιο, που ασκεί στον οργανισμό ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
Έλενα I. Μπιλίση
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Msc practitioner σε διατροφικές διαταραχές και παχυσαρκία
