1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
2. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί 30×40 εκ.
3. Βουτυρώνουμε ελαφρά με ένα πινέλι το πρώτο φύλλο κρούστας. Προσέχουμε να μην ακουμπήσουμε το πινέλο πάνω στο φύλλο.
4. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο ολόκληρο στο ταψί.
5. Βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο το δεύτερο φύλλο κρούστας, το “τσαλακώνουμε” σαν ακορντεόν, και το τοποθετούμε διπλωμένο στη μία μικρή μεριά του ταψιού.
6. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδιακασία και για τα μισά φύλλα κρούστας, τοποθετώντας τα διπλωμένα σαν ακορνετόν, το ένα δίπλα στο άλλο.
7. Ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε με προσοχή με μια σπάτουλα σιλικόνης σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
8. Επαναλαμβάνουμε την παραπάνω διαδιακασία για τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, τοποθετώντας τα διπλωμένα σαν ακορνετόν, το ένα δίπλα στο άλλο, ώστε να σκεπάσουμε τη γέμιση και να κλείσουμε την πίτα.
9. Τα δύο τελευταία φύλλα, τα βουτυρώνουμε, και τα τοποθετούμε ολόκληρα πάνω από τα διπλωμένα φύλλα.
10. Πιέζουμε με το πινέλο τις άκρες τους προς τα μέσα, ώστε να σφραγίσουμε την πίτα.
11. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και την περιχύνουμε με την σόδα.
12. Αφήνουμε την πίτα στην άκρη για 1-2 λεπτά, μέχρι να ρουφήξει τη σόδα.
13. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 60 λεπτά.
14. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και κόβουμε την πίτα σε κομμάτια.
15. Σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!!

Περισσότερες συνταγές στο akispetretzikis.com